Resep Siomay Bandung ala si Abang
Dapur Sederhana Monic
Dapur Sederhana Monic
  • Rate this recipe!
  • Your rating
Overall rating 0 0 ratings

Ingredients

  • Bahan siomay
  • 350 gr daging ayam tanpa tulang (saya gunakan 300 gr dada ayam)
  • 250 gr daging ikan putih (saya gunakan 100 gr daging ikan tenggiri)
  • 250 gr labu siam (saya gunakan 150 gr labu siam)
  • 80 ml santan instan (saya gunakan 65 ml santan instan)
  • 500 gr tepung tapioka/kanji (saya gunakan 300 gr)
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 1 batang daun bawang, iris halus atau haluskan dengan food processor atau chopper
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok makan gula pasir (saya gunakan 1 sendok makan)
  • 2 buah kentang ukuran besar, bagi 8 bagian 6 butir telur rebus
  • 1 buah pare ukuran sedang, potong melintang ukuran kurang lebih 4-5 cm, buang bijinya sehingga bolong tengahnya
  • 15 buah tahu putih ukuran 4cm
  • 5- 10 lembar kol
  •  
  • Bumbu halus
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh merica butiran
  • Bahan dan bumbu saus kacang :300 gr kacang tanah, tanpa atau dengan kulit (saya gunakan 250 gr kacang tanpa kulit), goreng hingga matang
  • 5 siung bawang putih, goreng hingga kecoklatan
  • 5 buah cabai merah keriting (saya gunakan 10 buah)
  • 3 butir cabai rawit (saya gunakan 5 butir)
  • 3 sendok gula merah sisir
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok teh garam
  • 400 - 500 ml air matang, tergantung selera kekentalan saus

Instructions

Comments

Log in or Register to write a comment.